Reseña de la higiene "Las pequeñas chef"

   En un establecimiento de alimentos y bebidas como es un restaurante, el servicio  y la calidad son lo mas importante. Es de vital importancia tomar en cuenta todas las normas de salud e higiene en cuanto a la manipulación de los alimentos y los utensilios de cocina.

   Existen varias normas ya establecidas por asociaciones de este campo que se deben de seguir, o al menos es recomendable seguirlas:

·      *   Que los alimentos sean frescos.

·        * Los alimentos deben ser desinfectados antes de usarse.

·         *El area de trabajo debe estar siempre limpia y despejada.

·         *Se deberán lavar y desinfectar perfectamente los utensilios de la cocina antes y después de utilizarlos.

·         *El cocinero deberá contar con un uniforme adecuado, estar limpio, tener las manos perfectamente limpias y contar con un gorro o cofia dde protección en la cabeza.

·         *Entre otras.

    La ubicación del establecimiento también influye en la higiene. Además se deberá revisar cada determinado tiempo la posible existencia de plagas, roedores, o cualquier tipo de animal.

   Nunca debes de olvidar que una gran parte de la salud física de las personas depende de lo que comen. En un establecimiento de alimentos y bebidas, la salud y bienestar de tus comensales está en tus manos, y ésta es una gran responsabilidade.

Collage "Pequeñas chef"

La historia de los restaurantes viene desde 1765, en París, Francia; cuando un cocinero decidió comenzar a vender sopas calientes. La palabra restaurante viene de "restaurar", pues el lema de éste señor era que su sopa restauraría el alma de los viajantes. Con el pasar de los años, los restaurantes han ido evolucionando, y se le han ido aportando innovaciones por parte de muchos lugares del mundo. Hoy en día hay muchas variedades y categorías de restaurantes, en donde se pueden encontrar diferentes servicios, como es el entretenimiento o servicios especiales; al igual que diferentes tipos de platillos que se sirven en cada uno de ellos, dependiendo ésto de la ubicación del restaurante; de que tipo de personas van, turistas; o también puede ser comida tradicional de la región.   Cuando se va a un restaurante, no sólo se debe tomar en cuanta lo que se ve en el plato, si no pensar en todo el equipo y personas que trabajaron detrás de él, de la atmósfera y el servicio que se te da. Existe toda una historia detrás de los restaurantes actuales que conocemos hoy en día, y es importante saber o conocer sus raíces y de donde vienen.

COLLAGE

El término restaurante proviene del francés «restaurant», palabra que se utilizó por primera vez en el París de 1765, a pesar de que anteriormente ya existían locales que calzaban con dicha definición.

El restaurante como negocio nació debido a un cambio social de los hábitos vinculados a la comida. en 1765, M. Boulanger quien era un cocinero palaciego, se propuso vender sopas calientes en su local de parís.

Boulanger, que hacia un caldo de carne que vigorizaba y restauraba el cuerpo, puso encima un cartel con la palabra restaurants o restoratives que decía "Venid a mí todos los de estómago cansado y yo os lo restauraré". 

El público comenzó a referirse al local como restaurant, término que acabo por designar en cualquier lugar del mundo, el sitio donde se acude a comer y a disfrutar del arte de la gastronomía.